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| Escrito por Tiberio Castellanos |
"Los años
no vienen sino que se van". Eso dijo alguien que ahora no recuerdo. Lo
que si recuerdo a menudo, es la canción aquella de José Alfredo Jiménez
que dice: "Yo tenia un chorro de voz,
yo era el amo del falsete...
Pienso que
esto es lo normal... y que también es lo justo. Y según las
estadísticas es una muy buena suerte llegar a estos números. Pero, yo no
lo digo así. Yo no atribuyo este logro a suerte, o azar, o lotería. No,
yo muy convencido digo, que todo es debido a la astucia de mi Angel de
la Guarda.
Pero, creo
que me he desviado del tema, pues la foto entre los melones tenia como
motivo hablarles de esa fruta que algunos creen que es sólo util para
las diabluras del halloween. Quiero darles algunas noticias de estos
"pumpkins" que aparecen en la foto de Fort Worth y que tambien pueden
verse por aqui por Miami.
En ese sitio de la foto, Rocío y yo estábamos
buscando calabaza o ahuyama, para una sopa con varias carnes. No
compramos ninguno de esos pumpkins pues no conocíamos que estos también
son un gran alimento.
El articulo en Star Telegram (que encontre luego
de la sopa), dice que ellos lucen muy bien en el porche, pero
que también estos ricamente nutritivos squash, de baja caloría, tienen
más que un valor decorativo. El articulo en cuestion se titula: "También
haga un lugar para los pummpkins en su mesa". Y dice, una
taza de "mashed pumpkin"
tiene solamente 40 calorías y tiene vitamina A en forma de Alpha y Beta
carotene.
Tiene cerca de tres gramos de fibra y 564 miligramos de
Potasio, y también vitamina C, Luteina, (buena para la salud de los
ojos) Hierro y Zinc.
El artículo en cuestión lo escribe Charles Stuart
Plathin, cuya columna se titula El Deterctive de la Dieta. Y pueden
encontrarlo en salllmon@star-telegram.com.
Un abrazo.
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